發酵飲食不是可有可無的選擇,而是餵養人體微生物最好的方法。跟著《科學人雜誌》記者來趟發酵飲食全球之旅,一探悠久的飲食文化、科學的健康風潮。選擇對微生物更友善的飲食生活,重新認識優格、泡菜、魚露、可可、康普茶等自然發酵食物。